红茶一般分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。 在这里就以工夫茶泡法和冰冻红茶的泡法为例：
工夫茶泡法：
1、取白色盖碗一个，3～4个白色品茗杯，茶海一个，先温杯；
2、取适量小种红茶放入盖碗，用少量沸水快速洗茶～再烫杯
3、沸水高冲盖碗的一边，这时会看到红茶随着水流翻滚～盖上盖子停3～5分钟，时间越长，萃取越浓味道越重，可根据茶叶份量、自己的口味等因素做经验性的调整。
4、大拇指、中指拿住盖碗，食指稍微倾斜盖碗的盖子，把茶汤倒入茶海，再倒入品茗杯，八分满即可～
5、品饮～如果使用闻香杯则更能方便的感受红茶的香气～