红茶一般分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。 在这里就以工夫茶泡法和冰冻红茶的泡法为例:
工夫茶泡法:
1、取白色盖碗一个,3~4个白色品茗杯,茶海一个,先温杯;
2、取适量小种红茶放入盖碗,用少量沸水快速洗茶~再烫杯
3、沸水高冲盖碗的一边,这时会看到红茶随着水流翻滚~盖上盖子停3~5分钟,时间越长,萃取越浓味道越重,可根据茶叶份量、自己的口味等因素做经验性的调整。
4、大拇指、中指拿住盖碗,食指稍微倾斜盖碗的盖子,把茶汤倒入茶海,再倒入品茗杯,八分满即可~
5、品饮~如果使用闻香杯则更能方便的感受红茶的香气~